Салат по-тоскански

20 грамм сушеных
белых грибов,
500 грамм помидоров,
2 пучка зелени петрушки,
2 литров уковицы,
2 зубчика чеснока,
одна столовая ложка сливочного масла,
две столовых ложки уксуса,
пряности,
одна столовая ложка лимонного сока,
соль, перец,
300 грамм белого хлеба,
одна столовая ложка оливкового масла.

Белые грибы зальем 125 миллилитров воды и оставим на 1 час.
После того как грибы разбухнут, сольем воду и
мелко порубим грибы. Воду из-под грибов не
выливаем.

Помидоры помоем и разрезаем на четверти.

Петрушку ополоснем, подсушить и порубим.

Луковицы и чеснок очистим и нарезаем мелкими
кубиками.

Лук потушить в сливочном масле. вольем воду из-под
грибов. добавим половину рубленой зелени
петрушки и грибы. варим в течение 2 минут.
заправляем уксусом, лимонным соком, солью и
перцем.

Хлеб нарезаем кубиками и обжарим в горячем
оливковом масле до появления хрустящей корочки,
смешаем с помидорами, чесноком, петрушкой, луком
и грибами.